西紅柿肉片麵條

原料

西紅柿: 兩個(如果喜歡吃的可以多放點), 豬肉: 巴掌大(可以用瘦肉,但是半肥瘦比較香), 麵條: 適量(看個人分量而定), 鹽: 適量, 白酒: 適量(基本都是瓶蓋一半), 醬油: 適量, 油: 15ml~20ml

步驟

1將豬肉切片用乾淨的碗裝好,倒入兩小勺鹽,和小瓶蓋一半的白酒稍加腌製(最好用一次性手套抓一下,更入味)。放在一旁待用。

2西紅柿切片(儘量小片),切好備用。

3將鍋內水燒乾,燒乾後加入適量油,將油燒熱後倒入切好的西紅柿煸炒,炒出汁水(汁水越多面的湯就越入味,我們喜歡炒很多汁,很入味;西紅柿煸炒的時候要注意不要焦鍋,否則西紅柿就會有鍋巴了)。

4炒出汁水後,加水進鍋內八分滿(如果買的麵條比較吸水就要多放點水,不吸水就可以放蓋過麵條的量就可以了)。

5倒入的水稍微溫熱後放入腌製好的肉片,肉稍微煮了一分鐘這樣就放入麵條。(不要煮過了,否則肉會不夠嫩滑)。

6用筷子稍微攪動避免粘鍋,也不要過於攪拌,否則麵條就會斷。

7煮至水滾後,用筷子夾下看下是否熟透,7分熟的時候倒入醬油,熟透後即可關火上鍋。麵條要趁熱吃,否則就會結塊了。步驟寫得詳細,但是其實做法很簡單。


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