周末一人食-番茄肥牛麵疙瘩

原料

小麥麵粉: 一小碗, 番茄: 一個, 肥牛卷: 50g, 蔥、芹菜: 少許, 橄欖油、鹽: 少許

步驟

1拿一個稍大的碗裝麵粉,比較好撥散。水一點一點加,用筷子撥動成小顆粒狀,直到所有麵粉都變成成小疙瘩。

2番茄、芹菜、蔥洗凈,肥牛卷不需要解凍,硬的好切。番茄切小塊,芹菜、蔥切末,肥牛卷切成小片。

3開小火,鍋內加適量橄欖油,放蔥白炒香。

4蔥白微微變黃的時候,放入肥牛,炒至變色。這時候火可以稍微開大點。

5開到中火,下番茄,炒軟。要口感好可以事先把番茄的皮剝掉。我比較懶。

6番茄軟了以後,加適量水。有高湯的可以加高湯,更好吃。大火燒開。

7湯沸了,這時候可以調味,我只放了鹽,番茄牛肉味道已經比較濃了。可以放一點點生抽,味道會更有層次。放入麵疙瘩,小煮一下。麵疙瘩比較小,我感覺一兩分鐘就熟了。

8出鍋~裝入好看的碗里,撒上芹菜蔥末。開吃~

小技巧

中午還有一個螃蟹燉蛋,所以麵疙瘩裡面就沒有放蛋了。可以打個蛋花進去,好吃好看又營養~另外如果有貝類像青蛾、花蛤之類的放進去,湯會很鮮!


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