原料

上好五花肉一公斤（五層、食指一半那麼厚、不可以是冷凍肉）、啤酒一罐、幾片香葉、2個干辣椒、一個八角、桂皮、適量蔥姜、生抽、老抽、鹽、耗油、白糖

步驟

1、五花肉切2-3厘米方塊 2、用水煮5-6分鐘，瀝出用筷子扎洞（不能扎肉皮），再用開水煮7-8分鐘 3、五花肉倒入鍋內煸炒，煎制金黃色倒入盤中備用 4、倒入白糖不斷翻炒，糖化後倒入肉塊 5、倒入啤酒，要莫過肉 6、3勺生抽、3勺老抽、1勺耗油、半勺鹽放入鍋中調味 7、放入3片香葉、2個干辣椒、1個八角、一片桂皮、適量蔥姜 8、不要用勺子攪動，要用小火慢慢焅，五花肉爛之後用微火焅