小海豹大福

原料

糯米粉: 80g, 玉米澱粉: 20g, 牛奶: 100g, 砂糖: 25g, 玉米油: 一小勺, 草莓(小): 7個, 紅豆沙: 50g, 塑形巧克力: 少許, 可可粉: 少許, 手粉: 30g以上

步驟

1混合糯米糰用材料,並攪拌均勻

2攪拌後,大火上鍋蒸20分鐘(據說在蒸的碗里抹一層油可以防止粘得太慘烈)

3把小個子圓滾滾的草莓,用紅豆沙包裹起來,包薄薄一層,並且露出三分之一的屁股

4蒸好的糯米糰出鍋敲打一翻,會更韌更Q彈,然後在表面抹層油等晾涼

5涼了之後,盤子裡鋪好手粉(手粉即微波爐高火打5分鐘熟了的玉米澱粉),取兩團糯米糰拍扁

6一上一下蓋在餡兒上,包住

7捏上上下兩張糯米皮,並搓圓,最好是一頭大一頭小的形狀,捏出鰭和尾巴(捏的時候手粉要夠!)

8用搓兩團很小的糯米糰做嘴巴,用塑形巧克力捏成眼睛鼻子的形狀,粘到臉上(這一步可以藉助尖頭鑷子的幫助);用勾線筆或者牙籤斬了兌一點水的可可粉, 戳上兩點眉毛,就完成啦!

小技巧

1、糯米很難對付,手粉勤快拍! 2、五官粘不上去的話可以先蘸一點點清水~ 3、一定要儘量當天趁新鮮吃掉!


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