原料

魔芋素腰片: ， 胡蘿蔔: 半根， 香菇: 3、4朵， 黃瓜: 一根， 蔥碎: ， 姜碎: ， 蒜碎: ， 鮑魚汁: 2勺， 鹽: 若干， 油: 3勺

步驟

1素腰片洗凈，放在鍋里用水焯一下，去掉澀味，撈出來，瀝干水分待用

2胡蘿蔔、黃瓜切菱形片，香菇斜切瓣，待用

3鍋里放油，放入蔥姜蒜碎，翻出出香味後，加入香菇翻炒，加胡蘿蔔片，素腰片，少許水，加鮑魚汁，翻炒均勻後，加入黃瓜片，翻炒，加鹽出鍋

小技巧

1、這就是個爆炒菜，胡蘿蔔、黃瓜都可以生吃，只要香菇熟了，東西放一起，就很快熟，別炒太久，浪費了黃瓜和胡蘿蔔里的營養。 2、素腰片不是腰子，是魔芋做出來的，造型像腰片而已。 3、魔芋是最好的減肥食品，高纖維素含量，飽腹感超好。減肥的重量級幫手。 4、蔬菜可以自己搭，最好是五色俱全，紅綠白黑黃都有。沒什麼定式，胡蘿蔔的營養是脂溶性的，所以要帶著油炒，黃瓜不需要久炒，出鍋前放就好。免得軟榻了，還出水。 5、沒有鮑魚汁，放點蚝油也可以，都是有鹹味的調味汁，放鹽要小心，少放或者不放都可以。