雞蛋: 2個， 胡蘿蔔: 25g， 生菜: 25g， 紫甘藍: 25克， 鹽: 適量
1胡蘿蔔、生菜、紫甘藍分別洗凈，切成細絲。雞蛋打散，加入鹽，打勻。
2炒鍋加油燒熱，放入1/2量的胡蘿蔔絲炒1分鐘。再放入1/2量的紫甘藍絲翻炒半分鐘，接著再放入1/2量的生菜絲略炒。倒入1/2的蛋液
3攤勻後蓋上鍋蓋，煎至表面凝住，再翻面略煎即可出鍋。相同方法做好另一個攤蛋，裝盤。