原料

小排骨300g，姜5片，蔥1根，白芝麻少許，料酒1大勺，醬油1大勺，米醋1小勺，大喜大香辣烤肉醬100g，糖少許，鹽少許

步驟

1.小排骨用清水泡去血水，瀝干水，加入料酒、醬油、米醋、糖、鹽和大喜大香辣烤肉醬 2.放入料汁的排骨用手充分抓勻，腌制20分鐘以上 3.鍋燒熱，加入適量油，油燒熱放入排骨 4.煎至排骨呈紅棕色，加入薑片和蔥段 5.加入腌制排骨的料汁，並加水至剛剛淹沒排骨 6.大火燒開後，加鍋蓋，轉小火燉約30分鐘 7.燉至湯汁不多時，打開鍋蓋，轉大火收汁 8.湯汁不要全部收干，留一點點，這樣排骨口感更潤 9.撒少許白芝麻和蔥花點綴即可