豆豉: 一袋， 洋蔥: 半顆， 蒜: 三頭， 陳皮: 20g， 菜籽油: 適量， 五香粉: 半勺
1陳皮用水泡軟切末，洋蔥、蒜切小粒，豆豉切碎。
2菜油多一些，先把洋蔥碎炒至變色再放蒜碎，小火炒至焦黃色
3下陳皮炒一分鐘，再下豆豉炒兩分鐘，放五香粉關火即成。
萬用豆豉，川菜調味、貴州蘸水、港式避風塘都可用。