原料

豆芽: 1小碗， 滷肉: 5片， 美生菜: 1顆， 黃瓜: 1根， 檸檬: 1根， 西紅柿: 1顆， 洋蔥泥: 適量， 姜泥: 適量， 蒜泥: 適量， 黃芥末: 適量， 雞蛋面: 1球， 赤貝: 1顆， 海帶芽: 適量

步驟

1【1】取赤貝肉 用小刀撬開赤貝，沿著殼切下貝柱取出貝肉，然後將貝肉洗乾淨放到冰水裡冰鎮備用。 Tips ▼ 在取貝肉過程中，要用抹布裹住貝殼和小刀的握手處，防止被劃傷。

2【2】切黃瓜和西紅柿 將黃瓜切絲後，放入冰水中備用。再將西紅柿切片備用

3【3】切美生菜 將美生菜切片後放到冰水中備用。

4【4】做醬汁（第1步） 往水晶碗里放入2匙醬油、1匙味淋、1匙清酒。

5【5】做醬汁（第2步） 往上述水晶碗中放入蒜泥、姜泥、洋蔥泥和黃芥末，擠入檸檬汁，再淋上芝麻油，然後將醬汁拌勻。

6【6】煮麵 將雞蛋面煮熟後放入準備好的冰塊水中冷卻。

7【7】拌面 將麵條撈出後放入醬汁中，拌勻後將麵條裝盤。

8【8】煮豆芽 將豆芽稍微煮一會兒，放到冰水中冷卻。

9【9】切赤貝肉 將赤貝肉切成薄片備用。

10【10】裝盤 在麵條上鋪上美生菜、豆芽、番茄、滷肉片。

11【11】收尾 鋪上黃瓜絲、赤貝肉，淋上剩餘的醬汁，最後放上海帶芽就OK啦。

12沙拉涼麵：「我長這個樣子！」