寶寶版三文魚肉鬆

原料

三文魚: 一塊(500克左右), 檸檬: 半個, 鹽: 適量

步驟

1先把三文魚(新鮮或冰鮮)切小丁,檸檬切薄片加入三文魚丁中腌40分鐘,起到祛腥的作用。

2鍋里燒開水,水開以後拿出檸檬片放入三文魚丁稍微煮4分鐘即可,倒出控水。

3然後用無油無水不粘鍋小火翻炒,遍炒遍用鍋鏟壓一壓,抄到三分之二都是毛茸茸的肉鬆時,加入適量的鹽(也可以不加),再倒入盆或盤子中稍微涼涼。

4再倒入料理機中打磨,(不好意思,忘記拍下這一步照片),打到上圖這樣就可以了,然後到入盤中待涼。

5等涼到餘溫時用漏勺篩一篩,遍篩邊看,裡面還有些未碎的魚刺,給寶寶吃的這部最關鍵哦。

6最後篩到密封罐,放入冰箱冷藏即可。最好在十天之類吃完。

小技巧

記得一定要用小火炒哦,不然會炒焦的。


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