原料

莜麥面150g，麵筋粉一大勺（15ml），青椒，郫縣豆瓣醬1勺，砂糖2勺，米醋3勺，鹽少量，生抽1勺

步驟

1.莜麥面里加入麵筋粉，倒入開水攪成絮狀，晾至不燙手時揉成團，餳20分鐘。 2.麵糰分成2個劑子，擀成面片，上鍋蒸15分鐘，晾涼切條（貌似切粗了）。 3.熱鍋涼油爆香薑末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。 4.倒入青椒翻炒均勻，淋入調味汁和水煮開，淋在麵條上即可。