美式烤牛肩肉

原料

迷迭香: 切細碎兩湯勺, 胡椒粉(最好現磨): 兩到三湯勺, 洋蔥: 半個切絲或丁, 鹽: 適量, 牛肩肉: 1kg, 醬料: , 黑胡椒醬: 三大勺, 雞湯: 200-300ml, 鹽和胡椒粉: 適量, 海鮮醬: 一大勺, 烤牛肉汁: 全部, 紅酒: 100毫升

步驟

1把所有的調料準備好後混合在一個碗里(別忘了先預熱好烤箱)攝氏225度左右。

2把調料均勻的抹在肉的表面,然後稍微搓揉一下別太用力。完成後用棉線沿著肉的紋理紮緊,腌制約2-3小時

3洋蔥絲鋪底後放入烤箱大約四十分鐘左右應該是3-5分熟,一個小時後約為7-8分熟(具體以肉的大小為準)本人買的肉巨大

4出爐後盤底澆上紅酒和牛肉汁及洋蔥一起倒入一個小鍋,調沾醬,把其餘的醬料一同放入鍋中大火煮開小火略微燒大約4-5分鐘後收汁。(與此同時,牛肉在冷卻一點以後且起來不會流汁,吃起來汁水更足)

小技巧

在選肉的時候記得選略微有點肥的不然會柴 烤完以後醬料可以選自己喜歡的蘸醬未必用我的 腌制時間不能太短


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