簡介

臊子麵是隴東、關中地區的一種傳統特色麵食。臊子麵的特點是：麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。我做的這個可沒那麼專業，不過味道還是很家常、很地道的。屬於懶人菜譜。

原料

豬瘦肉250克，小蔥5根，辣椒末5克，麵條500克，醬油適量，鹽適量，雞精適量

步驟

1.材料，都是超市買的，總共花了七八塊錢吧 2.將瘦肉剁成肉末，小蔥切成蔥末，(^__^) 3.鍋中加適量油燒熱，放入肉末翻炒，加入醬油著色。然後加入開水汆成湯，加入辣椒末和蔥末。 4.將麵條放入開水中煮熟，一般大火煮個2-3分鐘就差不多了 5.將麵條盛入碗中，濾掉多餘的水，將臊子湯澆在麵條上即可。

小技巧

注意臊子湯一定要比平時做的湯咸一點，否則拌著麵條吃會覺得太淡。