汪曾祺的江南拌菠菜

原料

菠菜海米: , 香乾,蒜,姜:

步驟

1準備原料。開水鍋加鹽加油,下菠菜汆燙10秒撈出過涼切細。香乾切碎。姜蒜切末。

2三合油:刺身醬油+香醋+香油攪拌均勻,拌菜、拌面、蘸水,大江南北通用。

3菠菜末混合香乾末,堆成形狀,撒上薑末蒜末,澆三合油。

4新鮮的好海米不用泡洗。放在頂上,吃時拌勻。

小技巧

海米和香乾放在冷凍,隨吃隨取。


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