魚: 1條， 薑末: 適量， 蒜末: 適量， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 胡椒粉: 隨意， 雞精: 1勺， 白糖: 1勺， 大蒜葉: 一根， 剁椒: 適量
1魚先是殺好，腌制過，然後曬了個半干半濕！然後用油煎一下，煎成圖片這個樣子！
2準備薑末和蒜末
3切好大蒜葉！
4熱鍋倒油，冷油加入蒜末和薑末，注意火候，火大了就調小，避免燒糊姜蒜！
5小炒一會，聞到蒜香味後，下剁椒！繼續翻炒十幾秒！
6加水，加糖，加一點醬油，加一點料酒！蓋上鍋蓋，大火煮沸！燒剩至一半水後揭開鍋蓋，繼續煮！直到水剩下三分之一後加雞精和胡椒粉（可以不加）然後撒上切好的大蒜葉，過個幾十秒，讓大蒜葉稍微斷生就可以盛出來了！
7我是先把魚盛出來，然後把湯汁澆到魚上的！
1.揭開鍋蓋後，繼續大火煮魚的時候，微微動一下鍋，不讓魚煮糊，以免粘鍋！ 2.魚一定要事先腌制，再曬個半干半濕狀態！