雞爪: 8， 料酒: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 花椒: 1克， 麻椒: 1克， 糖: 8克， 味極鮮: 適量
1將雞爪洗乾淨
2把指甲剪掉
3鍋中倒水，把雞爪放進去，開水後五分鐘光火，然後蓋著鍋蓋悶一分後，拿出來放冰水過水
4然後拿出雞爪一個個脫骨，脫骨是這道菜最麻煩的一步，我有點懶，脫了大骨，小骨留下了，把肉拿刀劃開，開始脫骨
5這是我脫完的雞爪
6然後開始把花椒麻椒放適量在鍋里炒炒，
7拿出來後拿搗碎磨
8搗完後拿這樣的漏網篩篩，把殼篩出來倒了，留下碗里的粉末
9然後買的黑胡椒基本都帶研磨器的，直接適量加入到花椒麻椒粉里，
10然後在椒粉里倒入味極鮮白糖（白糖可以多加點），攪拌下直接倒入脫好骨的雞爪里
11攪拌下就算做完了
12這個就是最後做好的雞爪了，建議放保鮮盒裡放一晚上入味了就更好吃了，剛做完的也可以放一會再吃
13我喜歡把他們放到保鮮盒，然後放到冰箱保鮮裡面冰冰，第二天在吃，很不錯的來
雞爪煮的時間不要太長，肉爛了就不好去骨了