原料
麵粉: 若干， 豬肉: 若干， 雞蛋 水: 一個雞蛋 水少許， 嫩葉白菜: 少許（爆汁主料）， 胡蘿蔔粒: （可不加）， 玉米粒: （可不加）， 蔥 姜 蒜 醋 鹽 香油 料酒 耗油 十三香: 適量， 餃子專用調味料: （超市有賣）， 紫薯泥: 一隻
步驟
1 紫薯泥一個，麵粉若干，蛋清一個 ，水少許 ，全部混合成團 醒發一會，麵糰要和軟 和得綿軟又不失彈力 力氣要大 越軟越好吃
2和餡 ：豬肉 白菜 （胡蘿蔔粒 玉米粒） 蔥 姜 蒜 醋 鹽 香油 料酒 耗油 十三香 餃子餡專用調味料
3麵糰趕成薄皮 或者用模具按 反正我是用瓶蓋模具安的::(ˉ﹃ˉ)比較快點
4然後加入所有的餡料 折成柳葉型
5包好後，可以給餃子整型下，(ˉ﹃ˉ)我包的有卡丑 很久沒做了
6餃子放入蒸籠 蒸梯摸上一層油 防止餃子粘連 最後在餃子上灑上一層水 （可以加調料調味也可清水）
7 最後上蒸籠蒸置 中火 收汁後關火 香氣朴鼻
小技巧
蒸的時候注意別蒸過了 不然麵皮會很乾 麵糰要和好 麵糰要和好 麵糰要和好 也要薄
