原料
低筋粉: 105g， 泡打粉: 3g， 雞蛋: 1個， 白砂糖: 50g， 牛奶: 60ml， 玉米油: 15ml， 葡萄乾: 3大勺， 朗姆酒: 1大勺， 榛子碎: 1大勺， 可可粉: 5g
步驟
1葡萄乾過熱水後用廚房紙擦乾水分，加朗姆酒泡一晚上
2將低筋粉、可可粉、泡打粉放入碗中（不需要過篩），用打蛋器攪拌均勻
3用另一個碗放入雞蛋和白砂糖，用打蛋器攪拌至濃稠，倒入牛奶混合，攪拌均勻
4加入2攪拌均勻，完全沒有結塊後加入油攪拌
5加入泡好的葡萄乾略為攪拌
6麵糊倒入模具，8分滿，榛子碎灑一些在麵糊表面，並輕輕壓一下
7中火蒸12-15分鐘
小技巧
1.模具：我用的是2寸活底小圓模+紙杯或者陶瓷烤碗，建議用鋁製模或陶瓷碗、耐高溫玻璃碗等做模具，用活底模的話還是建議用錫紙包一下避免進水 2.蒸煮時間：蒸煮的時間和方式對成品的口感影響很大，請依據模具的大小來調整，比如20cm長形磅蛋糕模就蒸20-25分鐘；如果蒸的時間過久的話，麵糰中間可能會結塊，吃起來稍硬 3.如果用鑄鐵鍋來蒸，請用布包住鍋蓋，避免水滴滴在麵糰上，並且蒸的過程中不要反覆開蓋 4.口感：如果你想要濕潤一點，用稍弱的中火慢慢蒸；如果你想要酥鬆一點，就用稍強的中火短時間蒸熟，但這樣很容易使得餡料滿出來，蒸前需要按壓緊實 5.微波爐：如果你要用微波爐的話，2寸小圓模600W兩分半；12cm圓模600W五分半；15厘米玻璃碗600W五分半。也可以用蒸籠蒸，用蒸籠的話可以直接用小紙杯裝蛋糕糊來蒸，時間參考鐵鍋版
