煮熟的牛肚切絲: ， 青椒切絲: ， 紅椒切絲: ， 香菇:
1鍋中倒適量油，油熱放蔥姜蒜爆香
2再下入青紅椒絲略炒
3加入煮熟的牛肚絲，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）
4加耗油和少許生抽繼續煸炒
5加鹽和雞精翻炒均勻即可
一般人都可食用，尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。