剩米飯: 一碗， 雞蛋: 一個， 艾葉: 適量， 鹽: 少許， 生抽: 少許， 油: 少許.
1米飯
2雞蛋加入少許鹽拌勻
3艾葉洗凈切碎
4鍋燒熱下少許油倒入米飯，艾葉翻炒，快出鍋時加入雞蛋炒熟，出鍋時再下點生抽拌勻就可以裝盤享用。
如果下艾葉比較多，或艾葉不夠嫩，最好把艾葉灼過水去掉艾葉的苦澀味。