麵粉500g，水320g，酵母3g，紅糖適量，白芝麻適量
1.酵母溶於水，加麵粉揉勻，成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大 2.發麵的時候把紅糖餡調好，一般我用的紅糖與麵粉的比例是3：1，這樣調出來的紅糖餡，餅烙的時候不流紅糖液又不幹。（我這次紅糖餡里有上次剩下的白糖，怕浪費也放裡面了，所以看著有部分白色的小糖塊） 3.發好的麵糰揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子 4.取一份按扁，擀成四周薄中間厚的麵皮 5.像包包子一樣包入紅糖餡，收口朝下，按扁 6.室溫餳發10分鐘，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油，上下火，放入糠餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可