簡介

營養補充站：7g脂肪，19g蛋白質，47g碳水化合物，1387千焦熱量（332千卡）。

原料

義大利蝴蝶面250g，橄欖油1湯匙（15ml），乳清奶酪（RicottaCheese）250g，西芹400g（切薄片），整粒芥末醬2湯匙（30g），水150ml，鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）

步驟

義大利蝴蝶面放入沸水中，中火煮制約20分鐘，再取出用冷水沖涼待用。 將西芹小片放入沸水中汆1分鐘，再撈出瀝干水分。 將整粒芥末醬、乳清奶酪和西芹小片放入大碗中攪拌均勻，再調入鹽和白鬍椒粉。 取1/2份攪拌好的西芹小片，與煮好的義大利蝴蝶面攪拌均勻，再放入專用的耐高溫容器中。 將餘下的1/2份芹菜小片撒在義大利蝴蝶面上。 焗制方法： 將烤箱預熱至200度，再把專用的耐高溫容器放入烤箱中部，焗制25分鐘即可。

小技巧

整粒芥末醬（GrainMustard）：原產自法國，這種整粒芥末醬是在一般芥末醬里加入了褐色芥菜籽製作而成，咬破芥菜籽時就會釋放出辛辣油，味道很特別，整粒芥末醬是歐美國家主要的調味品之一，特別適合肉類和海鮮類菜肴的烹制，尤其是肉排、三明治、漢堡或沙拉的絕佳佐料。