原料

雞蛋: 1個， 土豆部分: ， 土豆: 1個， 西藍花冠手撕成碎朵朵: 適量， 生胡蘿蔔丁: 適量， 玉米粒，青豆粒，脆黃瓜粒（可選）: ， 醬汁部分: ， 耗油: 3份， 生抽: 2份， 黑胡椒粉: 適量， 蒜切成沫: 2瓣， 生菜（可選但強推）:

步驟

1【處理土豆】土豆蒸熟壓成泥和胡蘿蔔西藍花冠等可選擇蔬菜攪拌均勻

2【爆香】熱鍋冷蒜末（詞窮了??）煎至金黃色拌入醬汁

3【調和醬汁】醬汁部分攪拌均勻放入土豆泥中攪拌均勻。嘗一嘗適當調味

4【加工土豆泥】土豆泥平鋪在不粘鍋上，把土豆泥用鏟子整理成一個盤子形，磕入一個雞蛋，關火，用餘溫悶熟雞蛋。

5【裝盤】生菜，洗乾淨擦乾水，鋪在盤子上，放豆泥！吃起！

小技巧

【貼士1】流心煎蛋明明那麼誘人的！但是真的有人不喜歡？好吧！算你厲害，禁得住色誘！不喜歡流心煎蛋的你就儘量選擇水分大的土豆，然後步驟4里先別關火蓋上蓋子轉小火，把雞蛋活活悶熟！哦了！ 【貼士2】強烈推薦用無水生菜當托盤，生菜和土豆味道極好！最後的那一口用生菜包裹，土豆卷餅啊！好吃健康啊！