鯽魚: 條， 生抽: 適量， 蒜: 瓣， 姜: 片， 豆瓣醬: 適量， 油: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量， 蒜苗: 兩根， 水: 適量
1準備好要用的材料，魚一定要洗乾淨，大蒜去皮切塊，生薑洗凈切片，蒜苗洗凈切段
2鍋燒熱倒油，煎魚前先在油鍋里撒一層薄薄的鹽，（這樣煎魚時魚皮不易粘鍋，保持完整不破），油燒熱之後放入魚煎至兩面金黃（注意煎魚要小火）
3放入之前準備好的生薑大蒜，加豆瓣醬一起在鍋里爆香
4加生抽，噴點醋，（我比較喜歡醋的酸味，所以放的比較多，可以根據個人喜好加入），這個時候可以聞到香味了，然後加水至沒過魚，繼續小火煮約三分鐘，最後加入蒜苗段改大火收汁即可。（因為煎魚時就放了鹽，加上豆瓣醬跟生抽都是鹹的，所以後面不用再加鹽了）