原料

豬蹄: 2隻， 藕: 1節， 花生: 200克， 柱侯醬: 少許， 海鮮醬: 3勺， 排骨醬: 3勺， 料酒: 少許， 姜: 1塊， 鹽: 5克， 白鬍椒粉: 少許， 白糖: 少許， 蔥: 2根

步驟

1花生清洗後泡1小時

2連藕去皮切滾刀，稍大一些，清洗備用

3豬蹄反覆清洗幾次

4洗後備用

5加海鮮醬、排骨醬、柱侯醬攪拌備用

6生薑去皮拍開

7準備就緒

8鍋中涼水加豬蹄，大火燒開焯3分鐘，並去掉浮沫，撈出清洗備用

9鍋中加少量油，加豬蹄小火炒5分鐘，加料酒去腥

10加入調好的醬汁、生薑，大火翻炒上色

11加水至淹沒豬蹄，大火燒開，加適量鹽、白糖、白鬍椒粉

12燒開後倒入高壓鍋

1320分鐘後關火

14撈出瀝干

15將湯汁小火收汁

16收好的湯汁澆上，灑上小蔥即可