簡介

這道繽紛炒麵就具備快晚餐的特點哦，不同的蔬菜與肉類搭配在一起，再配上麵條，既做了主食，同樣也滿足了蔬菜和肉類的攝取。稱它為繽紛炒麵的原因，就是可以添加自己喜歡的任意蔬菜和肉類，自由搭配~~再做上道小涼菜，20分鐘就可以開飯了！當然，只適合兩三個人的快晚餐哦，家庭團圓宴咱們另當別論：）事業和家庭兼顧的新時代主婦，稍花點心思就做到啦，嘿嘿~~

原料

麵條400克，香菇7-8朵，胡蘿蔔1根，雞胸1塊，圓白菜半顆，蔥花，蚝油，澱粉，料酒，醬油，老抽，糖

步驟

1.雞胸切絲，用料酒1勺、澱粉1勺、醬油1勺，腌一會兒；接著準備蔬菜，圓白菜切絲； 2.泡發的香菇切絲；胡蘿蔔去皮後切絲；再切一小撮蔥花； 3.點上火，待油稍熱後先下胡蘿蔔絲，煸出紅油後盛出； 4.再倒一點油，油稍熱後放入蔥花，出香味後，將腌好的雞肉放入，迅速滑散； 5.待雞肉基本上變色後，把香菇絲和胡蘿蔔絲放入，翻炒兩三分鐘後再下圓白菜絲。把所有蔬菜翻炒均勻，再加少許鹽調味，關火，這個時候麵條差不多煮熟了。 6.麵條煮熟後，過涼水，至少要過兩遍，炒的時候才不會粘；炒鍋再次點火，把麵條倒入； 7.左手拿鏟子，右手拿筷子，邊鏟邊抖落著把麵條和蔬菜拌勻，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌勻後就可以出鍋了。

小技巧

囑咐幾句： 1、麵條最好選用烏冬面，比較筋道，不容易發粘,當然普通切面也可以的哈； 2、菜碼可以提前炒好，放在冷藏室里保存，煮麵條的時候加熱一下，晚餐的製作工序就更簡單一些；