原料

斑節明蝦: 適量， 鹽 白鬍椒（腌制用）: 適量， 蒜片 薑絲 蔥段: 適量， 白蘭地: 適量， 李錦記味極鮮: 適量， 糖: 適量

步驟

1明蝦去頭去殼，挑出蝦線，沖洗乾淨後瀝干水分，背部開一刀，然後一切二，用鹽和胡椒粉腌製片刻，

2平底鍋放油燒熱，煸香蒜片和薑絲，倒入蝦球翻炒均勻，噴一點白蘭地，淋上少許李錦記味極鮮，適量糖，快速翻炒均勻，

3放入蔥段和現磨黑胡椒碎即可出鍋裝盤享用。