金典有機奶: 140克， 鮮奶油: 115克， 伯爵紅茶: 4克， 蛋黃液: 65克， 細砂糖: 24克， 紅砂糖: 適量
1這款烤布蕾我共做了兩次，第一次只拍了步驟圖，用了方子一半的份量。圖中的量只能參考喲。蛋黃準備好，大約5隻雞蛋的蛋黃，共65克。前後差5克關係不大，但是不要差太多。
2這裡用是金典牛奶。牛奶和鮮奶油稱重，放入奶鍋中。
3方子中的24克砂糖分成兩部分，12克加入牛奶中
412克砂糖加入蛋黃液中打散
5將3中加入茶包2隻，共4克，煮沸
6煮沸後的淡奶和鮮奶混合液稍微放置2-3分鐘，可以測量下溫度降至60℃時就可以進行下一步了
7將6一點一點的倒進4中，充分拌勻
8過篩倒入容器，攪破表面氣泡。烤盤中提前注水，預熱到170℃左右，將烤布蕾的容器放入烤盤內，轉150℃烘烤30-35分鐘。溫度和時間僅供參考，烘烤情況根據自家烤箱調整，時間快到時將容器傾斜，如果淡奶液不流動，不波動，表面凝固到有點膨脹的程度就可以取出了。 PS：方子中的份量我做了圖中盤子的分享的模具剛好滿模。這裡就不提供尺寸了，大家可以提前找一隻量杯，用方子中份量的液體總重，用自來水代替提前測試一下自己手中的模具大概可以做幾個，或者想做幾個，按照比例增加份量，別忘記算上蛋黃。
9撒上砂糖，用噴槍烤到焦色即可。
10敲碎，就可以吃啦~
1，愛生活，愛家人，選擇金典牛奶 2，注意事項基本都在步驟中，只有一點特別說明下，方子僅供參考，使用噴槍注意安全。歡迎大家上傳作品分享自己烤布蕾的經驗。