牛奶: 500ml（約441g）， 香草精: 幾滴， 蛋黃: 125g（約7個）， 糖: 90g， 吉士粉: 25g， 低粉: 35g（或不加吉士粉，60g低粉）
1牛奶加香草精用奶鍋小火加熱至微沸
2蛋黃加糖充分打發至發白，篩入吉士粉和低粉，混合均勻
3牛奶慢慢倒入蛋黃糊，邊攪拌均勻
43過篩倒回奶鍋，邊加熱邊攪拌至沒有液體，盛出放涼
5使用前再過一次篩