好吃不難做的卡仕達醬

原料

蛋黃: 3個, 牛奶: 250克, 白糖: 75克, 麵粉: 25克

步驟

1蛋黃加入一半的白糖37克

2打發至顏色變淺,體積膨大。

3篩入麵粉,翻拌均勻。

4牛奶中加入另一半糖,煮沸倒入蛋黃糊中攪拌均勻。

5小火繼續加熱,不停攪拌防止糊鍋。大約10分鐘後加入黃油攪拌均勻。

6盛出來吧,OK啦!

小技巧

最後一步加熱時一定一定要有耐心不停的攪拌,我的胳膊都酸了,你就堅持一下吧。做好的卡仕達醬很有彈性也不粘碗,像果凍。涼透了做卡仕達麵包吧!


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