新鮮大蝦: 150克， 蒜頭（獨頭）: 1個， 蔥: 1根， 鹽: 1克， 蚝油: 2小勺， 油: 適量，起鍋用， 水: 半碗
1蝦洗乾淨，撈起瀝干水，待用
2鍋燒紅，下油鹽，蒜頭，聞到蒜香後倒入蝦，翻炒
3用的大火，有少量煙冒出時，倒入水，蚝油，翻炒片刻，待蝦全部變紅後，裝碟