金針菇: 按需， 蒜頭泥: 按各人口味， 紅辣椒圈: 按各人口味， 蔥段: 按各人口味， 芫荽（香菜）: 適量， 李錦記香油: 適量， 玉米油: 適量， 辣椒油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 味精: 適量， 生抽: 適量， 醋: 醋和生抽按2：1
1金針菇洗凈，加入沸水煮5分鐘，撈起放入冷水浸泡，溫度降下來後瀝干，放入沙拉碗備用。
2調製醬料：將蒜頭剁泥，紅辣椒，蔥剁圈，全部裝碗，加適量鹽，味精，糖。
3將玉米油，香油倒入鍋中加熱到冒煙，加熱久一點點比較好，離火倒入步驟2的蒜香泥中。會有吱吱聲和濺起小小的泡泡～攪拌均勻。我平時半包金針菇的量，一般以2：1的比例，加入兩勺白醋，一勺生抽這樣的量，再適當增加鹹度和酸度。
4最後將步驟3加入步驟1的金針菇里拌勻，灑上芫荽，便可食用～若食用前放冷藏更好～很簡單，大家可以試試～