原料

豬裡脊肉400克、蔥、醬油、料酒、蜜汁烤肉醬、糖各適量。

步驟

1、裡脊肉除去底面白筋，切薄片，加入料酒、醬油、糖腌1 0分鐘。 2、蔥洗凈切小段，把裡脊肉片攤平，每片肉放入蔥段一根，捲成筒狀。再用竹籤將每個卷穿成串。 3、把肉串放到烤爐架上，入烤爐以中火烘烤，將蜜汁烤肉醬、料酒、清水調勻成味料，將味料刷在勺卷上，待烤熟至深金黃色時，取出食用即可。

小技巧

特點 肉質鮮嫩，蔥香味美。 烹飪秘訣 裡脊肉底面白筋一定要除掉，避免遇熱就捲曲。