麵粉: 100克， 開水: 50克， 涼水: 少許， 雞蛋: 1個（大個）， 蔥末: ， 火腿丁: ， 番茄醬:
1開水倒入麵粉中和成麵糰，手不時蘸些涼水，繼續和，起初會很粘手，多和一會兒就好多了，然後蓋住醒半小時。
2麵糰分3份，在撒了粉的案板上擀薄成圓形，儘量薄。鍋里熱油炒蔥末、火腿丁、香菇丁，澆1/3蛋液攤開，趁蛋液未完全凝固，把餅皮蓋上去，煎一會兒翻面繼續煎，煎至兩麵餅皮變色，有點焦黃即可。
3藉助筷子和鍋鏟把餅捲起來，有蛋的那面朝內。
4繼續煎完剩下的麵皮～
5最後擠上番茄醬，完成！！
6切塊開吃！！^_^