大聖麻麻滴口水雞

原料

雞腿: 四隻, 冰塊: 若干, 辣椒粉: , 油: , 花椒粒: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 花生: , 芝麻: , 生抽: , 老抽: , 醋: , 鹽: , 糖: , 料酒: , 香菜:

步驟

1雞腿洗凈後入鍋,放入薑片和料酒,煮熟。冷水沖泡,加入冰塊鎮,以增進口感。

2適量的油燒到半開,加入洋蔥,姜,蒜片,花椒碎進行熬炒。關火,加入辣椒粉,製成紅油。

3醬汁:生抽,老抽,白醋,白糖,鹽,在鍋里熬至融化,根據個人口味做成醬汁備用。蔥姜蒜切末,香菜切碎。

4雞腿切好碼盤,撒上姜蔥蒜末和擀碎的熟花生,澆上醬汁和紅油,放些香菜和一些白芝麻,是不是看上去非常有食慾呢?

5稍微浸泡入味,開始享用吧~

小技巧

冰塊鎮雞,是海南雞飯的秘方,會使雞肉口感更好,推薦使用。


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