沒吃過這碗楊枝甘露,就不算過完夏天

原料

芒果: 3個, 西米: 100g, 西柚: 半個, 椰汁: 1盒約245ml, 白糖: 20g, 淡奶油: 少許

步驟

1芒果去皮切丁。

22個半芒果的果肉混合椰奶、白糖,攪拌成芒果漿後放入冰箱冷藏備用。

3鍋中水煮沸後加入西米煮1分鐘後,蓋上蓋子關火燜20分鐘,取出過涼水。

4燜西米時將西柚剝成絲,放入冰箱冷藏備用。

5另一鍋水煮沸,放入過涼後的西米,繼續煮6分鐘左右,直至西米幾乎完全透明,即可盛出過涼水。

6將西米和芒果漿混合,淋上淡奶油,加芒果丁和西柚絲即可。

小技巧

1.第二遍煮西米時,煮到快要完全透明即可關火,如果等到全透明關火,就煮過了。 2.煮西米要二煮二涼,這樣煮出來的西米才會晶瑩剔透、口感Q滑。 3.做好的楊枝甘露需冷藏後再食用,冷藏時間不低於三十分鐘,這樣味道才會更好。


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