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原料
柿子去皮去核後重: 550g, 蘋果/蘋果汁: 1個/80ml, 香草精: 幾滴, 檸檬汁: 10ml, 肉桂棒/肉桂粉: 一根/3g, 糖: 90g, 鹽: 1g
步驟
1先來給柿子剝皮挖肉! 這時候你們需要準備一個小勺子,因為要用到成熟的柿子!不是你想剝皮就剝皮的!只能刮下來!……(加油) 然後有些柿子裡有像圖上這樣的籽,請挖掉扔了。 留下肉…就好(重量準確點,寫柿子重量寫不清楚,有大小麼。我大概剝了25個)
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2用蘋果汁兒的親不要看這步啦,跳! 用蘋果的,來看。是的麻煩你們給蘋果去皮兒,切小塊,放入破壁機打碎,過濾掉果肉,留下80ml果汁兒。(你用榨汁機更好,剩下的汁水來自己喝了吧,不要連著果肉放進去,影響口感。)
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3反正都用了破壁機,就把柿子果肉也打均勻吧…(反正都要洗)
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4開始準備好所有的材料,分量稱重好!
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5把所有材料倒入電飯鍋(你想自己熬也可以的,但是畢竟電飯鍋快啊!) 開啟,煮15-20分鐘,轉到保溫檔。(每家機器模式不一樣,我就是簡單概括)
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6保溫的時候,就打開蓋子,用筷子一直攪拌,攪拌20分鐘到濃稠的狀態即可。
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7如果你剛機器沒洗…就再把熬好的醬放進去打到柔順的狀態!嗯…
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8放入玻璃瓶保存起來,可以在冰箱內放2-3周,因為糖量並不大(柿子本身很甜),所以時間不如其他果醬那麼久。
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小技巧
柿子少吃點…吃多了不舒服的!