什錦菠蘿炒飯

原料

完整的菠蘿: 1個, 米飯: 1碗, 鮮蝦: 10隻, 臘腸: 半根, 玉米+青豆+火腿腸粒: 1小碗, 雞蛋: 1個, 植物油: 適量, 黑胡椒粉: 一小勺, 鹽: 適量

步驟

1菠蘿豎著放,切下大概四分之一(如圖)用水果刀在果肉上橫豎切幾刀,再用鐵勺把果肉挖出來,果肉太大的話再切成小塊備用,剩下一個菠蘿外殼做容器

2鮮蝦剝掉外殼留下最後一節和蝦尾,在背上劃一刀,這樣炒熟後更好看。玉米粒和青豆最好先焯過水,臘腸切片。

3雞蛋打散,鍋里加一勺油,熱鍋後下雞蛋迅速翻炒散。熟了盛起來備用。(這裡顧著炒忘記拍了)

4鍋中加入一勺油,把玉米粒、青豆、火腿粒、臘腸和蝦仁一起放下去炒,蝦仁變色後加入黑胡椒粉和鹽調味。

5加入炒好的雞蛋和菠蘿塊,翻炒一會後加入米飯翻炒均勻。

6炒好的飯盛在開始準備好的菠蘿盅內。

7配上一杯檸檬茶,一份簡單的晚餐就做好啦。營養豐富又好吃!因為菠蘿放在後面下所以只有吃到菠蘿塊的時候才有酸甜味,適合不喜歡飯里有酸甜味道的人,比如我哥哥。曾經他說菠蘿炒飯是黑暗料理,這樣的炒飯他似乎比較能接受。

小技巧

菠蘿挖出來的果肉如果太多可以不用全下,菠蘿最好選擇有花冠的哦,這樣會更好看。菠蘿要選圓柱形的,矮胖的比瘦長的甜而且肉多,顏色選擇橙黃色的是比較熟的,聞起來有清香味,味道太濃郁的可能太熟了,沒有味道則可能在採摘的時候就是半生的。(參考文怡的)


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