原料

嫩葫蘆，毛豆，油麵筋，蒜頭，鹽，雞精，水澱粉

步驟

1 葫蘆去皮後剖開去籽，然後切成片； 2 油麵筋用熱水泡軟； 3 炒鍋燒熱後加入油燒熱，下蒜片和毛豆煸炒； 4 煸至毛豆變色，下葫蘆片煸炒一會； 5 加入油麵筋，加鹽調味，加適量清水蓋上鍋蓋大火烹煮5分鐘左右； 6 至葫蘆變軟呈透明狀，加入雞精炒勻，淋入水澱粉勾薄芡即可。