茄子: 1個， 生抽: 0.5勺， 香油: 1勺， 芹菜粒: 1小碟， 潮汕蘿蔔乾（菜埔）: 1小碟， 香菇: 6個
1所有材料備齊
2茄子切段
3每段茄子中間劃「井」字
4微煎至兩面略黃
5香菇粒爆香，加一點點油，與蘿蔔乾芹菜粒混合均勻後，把以上材料放置每塊茄子上面，上鍋蒸15分鐘。
6上盤前淋上一點調好的醬汁。