水豆腐: 四塊， 五花肉: 250g左右， 韭菜: 150g
1先將肉切細粒，然後剁碎，把韭菜切碎，放少許鹽，拌勻（此時鹽既可以把韭菜腌軟，也可以調好味）。
2水豆腐買這樣的，5cm×5cm大小的，先在案板切一片片的擺好，然後放肉餡，最好用手操作，順帶把肉餡捏一下型，然後再切片把肉餡蓋好。
3熱油八成，用鍋鏟小心把豆腐碼到鍋里，中火，如果太乾了可以適當加一點點水，一般水豆腐都會出水，蓋上蓋子，十分鐘左右，大家自己把握，然後把豆腐翻轉，然後再蓋蓋子，繼續幾分鐘，自己把握時間吧，第一次需要有耐心?，可以每次少一點煎
4出鍋，上菜?，第二鍋時可以用醬油、澱粉勾芡，另有一番味道，
鍋鏟和筷子一起，把豆腐放到鍋里和翻轉豆腐更得心應手 也可以先關火再給豆腐翻身