剁椒: 500克， 蒜: 1頭， 姜: 1塊， 鹽: 適量， 酒: 適量， 生抽: 適量， 食用油: 適量， 花椒油: 適量
1將朝天椒洗乾淨，晾乾水份。
2戴上手套，將辣椒切成自己想要的大小，把大蒜和姜切碎放入辣椒里並拌上生抽、酒、鹽、花椒油和燒熟的食用油（油放涼後用）。
3把拌好的辣椒裝入瓶中，裡面有空氣，將裡面的空氣排出（會冒出小汽泡），再把熟的食用油澆於上面與空氣隔開，蓋好瓶蓋放入冰箱。
剛做好就吃會很辣，如腌上1個月再吃口感會很好，就有泡椒醬的感覺了。