勾人饞蟲的美容大菜——【Q彈軟糯魔法豬蹄】

原料

豬蹄700克、: , 冰糖50克、姜20克、大蔥4段、: , 大蒜20克、花椒8克、料酒2匙、: , 醬油1匙、老抽1匙、八角2個、: , 干辣椒6個(不吃辣可以不放):

步驟

11、豬蹄洗凈切塊冷水入鍋,煮8分鐘,取出用涼水沖洗,再瀝干水分。

22、小火熱油至三成熱,放入冰糖,至溶化成焦糖色。倒入豬蹄轉中火,快速翻炒讓皮略呈金黃色。

33、炒好後放入薑片、干辣椒、花椒、八角繼續炒,再加入鹽、醬油、老抽繼續翻炒。

44、炒完後倒入高壓鍋,加沒過豬蹄的水,加入蔥段。

55、再加入料酒,高壓25分鐘左右,取出倒入湯鍋,大火收汁即可。


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