肉: 2斤， 海帶整: 4根， 香蔥: 6根， 姜: 1塊， 花椒: ， 八角: ， 桂皮: ， 香葉: ， 鹽: ， 生抽:
1牛肉洗凈後跟冷水一起下鍋，大火煮
2開鍋後再續煮3-5分鐘，然後關火撈出沖洗去牛肉表面的浮沫
3將焯過水的牛肉浸泡在冷水裡10分鐘，讓它肉質更緊實
4將泡發後的海帶沖洗乾淨，然後從一端開始緊實的將它捲起
5捲成卷後用棉線繩子紮緊
6依次的將海帶捲成卷備用
7紫砂煲內放入牛肉、海帶卷並一次性加滿足夠多的清水
8再放入香蔥、姜塊、料理盒、生抽
9開武火煮4個小時以上，鹽在煮2個小時的時候加
1.牛柳最好能換成牛腱子，虎仔不喜歡帶筋的所以我用的牛柳。 2.海帶一定要徹底的沖洗乾淨，否則有沙子會牙磣。 3.若海帶太寬，可以將它從中間撕開成兩張再卷。 4.鹽要在煮的過程中間時間加，加太早了怕肉柴，太晚又不入味。但若用高壓鍋煮，鹽就要開始就加入的，整個煮的時間是加壓力閥後40分鐘。