巴西風情燉菜 Brasilianischer Eintopf

原料

1顆洋蔥: , 半根紅尖椒: , 1瓣蒜瓣: , 250G混合蔬菜(胡蘿蔔、歐芹、蕪菁甘藍、芹菜): , 橄欖油、鹽: , 500G 肉餡兒: , 半勺孜然粒: , 半勺紅糖: , 罐裝去皮番茄(400-450G): , 200ML蔬菜湯: , 罐裝腰豆(約125G): , 12隻去殼大蝦(每隻約25G): , 一小捆香菜: , 有機檸檬:

步驟

1洋蔥切小塊、尖椒對半切後去籽切小塊、蒜切片、混合蔬菜切小塊;

2油鍋內炒熟肉餡,加鹽、胡椒調味後盛出; 油鍋內加孜然粒、紅糖炒香洋蔥、尖椒、蒜、混合蔬菜(約4分鐘); 加入肉餡、番茄、蔬菜湯,中火蓋鍋蓋煮30分鐘,期間不時攪拌一下防止粘鍋;

3腰豆清洗控干後與大蝦一起加入鍋內煮10分鐘; 磨檸檬皮與切碎的香菜混合; 燉菜出鍋前加鹽、檸檬汁調味,裝盤後撒檸檬皮、香菜作裝飾; 完成!


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