原料

西紅柿: 2個， 雞蛋: 1個， 面片: 適量， 小白菜: 適量， 鹽: 適量， 生粉: 適量， 大橋熬骨高湯料: 適量， 醬油: 適量， 小麻油: 適量， 胡椒: 適量， 雞精: 適量， 番茄醬: 適量

步驟

1肉絲洗凈泡出血水，再次洗凈後加入一小勺鹽、1/4勺雞精、一小勺胡椒、一大勺生粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

2鍋內燒開水，分別將雞蛋打進去煮熟撈出備用，將小白菜去梗過水弄熟(加點鹽)撈出備用，將肉絲過水弄熟撈出備用。

3在西紅柿上切一個十字刀劃破表皮，鍋內水燒開後放進去煮一下，再撈出剝皮，切成滾刀塊。

4熱鍋冷油，放入西紅柿，加入一小勺鹽、一小勺熬骨高湯料、少於醬油和番茄醬煸炒出汁、炒爛。

5用盛面的碗舀4/5碗的飲用水放入裝有西紅柿的鍋中。再加入面片、肉絲。煮3分多鐘。

6將鍋中的東西盛到碗中，加點小麻油，放入小白菜、雞蛋。

7完成。