原料

A.港式生面150公克，B.銀芽50公克，草菇50公克，甜豆莢30公克，麵筋20公克，香菇絲20公克，胡蘿蔔絲20公克，木耳絲30公克，金針20公克，A.高湯250㏄，老抽2小匙，蚝油2小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1小匙，白鬍椒粉少許，B.太白粉1+1/2小匙，水15㏄，C.香油少許

步驟

1港式生面以沸水汆燙後撈起瀝干，再放入燒熱的油鍋中，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝干油份後盛盤，用筷子攤松備用。 2調味料B調勻成太白粉水備用。 3另熱一油鍋，放入材料B以中火快炒數下，加入調味料A以大火煮至滾，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法1的面上即可。