藕盒 0

原料

: 兩節, 雞蛋: 兩個, 澱粉: 若干勺, 鹽: 50克, 麵粉: 100克, 豬肉: 700克, 大蔥: 一段, 香菇: 一隻, 姜: 四片, 香菜: 兩棵, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 料酒: 適量, 十三香: 適量

步驟

1豬肉整理一下,準備切成肉末(都是碎肉,好肉切絲留著炒菜)

2豬肉,蔥花,香菜,香菇,姜,依據個人喜好用量,然後切成末。(香菇提鮮,但不要多用) 生抽,老抽,料酒,鹽,以及十三香酌情放一點

3蓮藕切片,兩三毫米厚度為合適

4肉餡拌好後,用藕片夾住。

5雞蛋(蛋清),澱粉,麵粉,一點點料酒,鹽,攪拌成芡,(能掛在藕盒上為標準,我不擅長這個,求大俠指導)

6做好後,放在冰箱醒一醒(其實沒必要,個人習慣)

7油鍋油熱後,藕盒在雞蛋芡里過一下,然後下油鍋煎炸至兩面金黃。

8出鍋,擺盤。(反正自己吃,擺的不好看,而且表面的糊糊也不均勻,湊活吃,不影響口味,只影響美感)

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