香椿鹹菜: 一把， 雞蛋: 三個， 油: 適量
1如果你家腌制的香椿比較咸，可以用水沖洗一下，我家腌制的香椿鹹菜鹹淡正合適，所以直接擠擠水分，切成小段備用，雞蛋打散。
2熱鍋倒油後，油熱加入香椿翻炒，然後把香椿鹹菜段在平底鍋里舖平，中小火，均勻淋如蛋液，稍炒蛋液凝固些後，掂鍋翻炒至雞蛋熟了就可以了。
3更簡單的辦法是雞蛋液和香椿鹹菜段混合均勻後倒入鍋里攤平，中小火至底部凝固後翻過來煎熟，就想做雞蛋餅一樣
不要放鹽喲~~~