蕎麥冷麵

原料

普通麵粉350G,蕎麥粉150G,牛肉一塊,水200G

步驟

1.牛肉洗凈入冷水鍋,水開後稍煮幾分鐘。用筷子戳沒有血水滲出即可(這樣處理過的牛肉再煮就沒有浮沫和雜質了) 2.煮過的牛肉用冷水沖洗後,重新入冷水鍋加薑片煮開 3.煮開後轉小火,繼續煮2小時左右。關火前半小時加鹽調味 4.煮好後,取出牛肉,濾出湯汁放涼 5.加生抽,醋,糖等調味,併入冰箱冷藏


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